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LCHF Kürbissuppe mit Kokosnuss
Die LCHF Kürbissuppe mit Kokosnuss ist auch an wärmeren Tagen perfekt. Mögen Sie Kürbis? Dann werden..
LCHF Pilzsuppe
Nährwert:
Kohlenhydrate: 5 % (11 g)
Ballaststoffe: 2 g
Fett: 89 % (95 g)
Eiweiß: 6 % (15 g)
Kcal: 960
Zutaten:
- 85 g Schinken,
- 1 gelbe Zwiebel,
- 400 g Pilze,
- 100 g Butter,
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian,
- 1 Teelöffel Meersalz,
- ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer,
- 1/3 Tasse trockener Weißwein,
- 200 g Doppelrahmkäse,
- 2 Tassen Wasser,
- 4 Eigelb,
- 1 Tasse Sahne.
- Für das Petersilienöl:
- ½ Tasse Olivenöl,
- ein wenig frische Petersilie,
- Salz und Pfeffer.
Zubereitung:
- Den Ofen auf 150°C vorheizen und dünne Schinkenscheiben auf ein Backblech legen. Während sie trocknen, drehen Sie sie ein paar Mal um. Die Trocknung dauert etwa 30 Minuten.
- Die Zwiebeln und Pilze in Butter anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
- Käse, Wasser und Wein hinzufügen. Umrühren und aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und weitere 15 Minuten kochen lassen.
- Sahne mit hinzugefügtem Eigelb hinzufügen.
- Öl, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Vor dem Servieren einen Esslöffel Petersilienöl über die Suppe geben.
- Hinweis: Anstelle von Wein kann auch Zitronensaft verwendet werden.
