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LCHF Blumenkohlsuppe
Die LCHF Blumenkohlsuppe mit Toaststernen begeistert auch die Kleinsten in der Familie. Sie glauben ..
LCHF Hühnersuppe
Zutaten:
- 200 g gekochtes Hähnchenfleisch, in Stücke geschnitten,
- 3 Tassen ungesalzene Hühnerbrühe,
- 2 Esslöffel Butter, Avocadoöl oder Olivenöl,
- 110 g gewürfelte Sellerieknolle,
- 2-3 Selleriestauden,
- 1/3 Tasse gewürfelte Zwiebel (1/2 kleine Zwiebel),
- 1 mittelgroße Karotte,
- 1 Knoblauchzehe,
- ½ Teelöffel geriebene Zitronenschale,
- 1 Lorbeerblatt,
- 2 Esslöffel Zitronensaft mit Wasser vermischt,
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitung:
- Das Huhn in Würfel schneiden, das Gemüse waschen und schneiden.
- In einen großen Topf die Butter oder das Öl und das gesamte Gemüse geben, dann die Zitronenschale und die Lorbeerblätter hinzufügen. Gut mischen.
- Die Hitze reduzieren, dann den verdünnten Zitronensaft hinzufügen, der auch durch Weißwein ersetzt werden kann. Umrühren und den Topf abdecken, damit das Gemüse weich wird (3-4 Minuten).
- Die Hühnerbrühe dazugeben und aufkochen lassen. Kochen, bis das Gemüse vollständig gar ist. Zum Schluss das Hühnerfleisch, Salz und Pfeffer hinzufügen.
